Cachopo improvisado a lo cabeza. Cuando no se tienen los ingredientes necesarios la receta se puede improvisar o adaptar a nuestro gusto.
El cachopo es un plato típico asturiano de dos filetes de ternera rellenos de jamón ibérico, queso y pimiento rojo que se reboza con huevo y pan rallado.
Podemos utilizar el queso que más nos guste. Es maravilloso el cachopo con queso de cabrales, aunque también son muy interesantes con queso Afuega´l pitu, manchego o queso de cabra payoyo.
Receta:
- Filetes de ternera con corte fino.
- Queso.
- Jamón ibérico.
- Pan rallado.
- Huevo.
- Sal.
- Aceite virgen extra.
Elaboración:
Cogemos los filetes de ternera y los golpeamos para ablandarlos. Los rellenamos con jamón serrano, jamón cocido, cecina, beicon, setas o salchichas. Podéis variar la receta al gusto. A mi sobre todo me gusta con un buen jamón ibérico.
Añadimos un queso potente o más suave para los más pequeños y un pimiento rojo, por ejemplo del piquillo.
Rebozamos con pan rallado y huevo. Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y acompañamos con unas patatas gallegas o de Sanlúcar de Barrameda fritas.
Podemos madirar con una buena sidra asturiana, un buen vino tinto o una cerveza artesana.
El resultado es espectacular y gusta a toda la familia.
