Gastronomía

Cachopo improvisado a lo cabeza

cachopo a lo cabeza
Escrito por Erdehoy

Cachopo improvisado a lo cabeza. Cuando no se tienen los ingredientes necesarios la receta se puede improvisar o adaptar a nuestro gusto.

 

El cachopo es un plato típico asturiano de dos filetes de ternera rellenos de jamón ibérico, queso y pimiento rojo que se reboza con huevo y pan rallado.

Podemos utilizar el queso que más nos guste. Es maravilloso el cachopo con queso de cabrales, aunque también son muy interesantes con queso Afuega´l pitu, manchego o queso de cabra payoyo.

Receta:

  • Filetes de ternera con corte fino.
  • Queso.
  • Jamón ibérico.
  • Pan rallado.
  • Huevo.
  • Sal.
  • Aceite virgen extra.

Elaboración:

Cogemos los filetes de ternera y los golpeamos para ablandarlos. Los rellenamos con jamón serrano, jamón cocido, cecina, beicon, setas o salchichas. Podéis variar la receta al gusto. A mi sobre todo me gusta con un buen jamón ibérico.

Añadimos un queso potente o más suave para los más pequeños y un pimiento rojo, por ejemplo del piquillo.

Rebozamos con pan rallado y huevo. Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y acompañamos con unas patatas gallegas o de Sanlúcar de Barrameda fritas.

Podemos madirar con una buena sidra asturiana, un buen vino tinto o una cerveza artesana.

El resultado es espectacular y gusta a toda la familia.

 

Sobre el autor

Erdehoy

Este comunicador sin remedio, nace, vive y se reproduce en Cádiz. Gran cocinero a ritmo de Rock'and'Roll y también aficionado a la mayoría de los deportes como el fútbol, la pesca o el rugby. Siempre tiene una anécdota o una historia que contar acerca de la ciudad donde vive, y en eso está.

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